洋葱肉丝

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洋葱炒肉丝食谱

食材：猪里脊肉200g、洋葱1个、青椒1个（可选）、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油。

步骤：

1. 处理食材：里脊肉切细丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制10分钟。洋葱切丝，青椒切丝备用。
2. 滑炒肉丝：热锅倒油，油温四成热时下肉丝快速划散，炒至变色后盛出备用。
3. 炒香洋葱：锅中留底油，倒入洋葱丝中火翻炒1分钟，炒至洋葱变软、香味散出。
4. 合炒出锅：倒回肉丝和青椒丝，加1勺生抽、半勺老抽、适量盐，大火翻炒均匀约30秒即可出锅。

小贴士：肉丝腌制时加一点油抓匀，下锅不易粘连；洋葱炒至透明状说明已熟透，口感更甜；老抽上色用，少量即可；喜辣可加少许干辣椒同炒。洋葱清甜脆爽，肉丝嫩滑入味，是一道下饭又营养的快手家常菜。